O que é espargos coreanos? Tanto para Fuzhou!

Parte Um - Lírico

Você gosta de espargos coreanos como eu amo isso? Tudo começa muito antes de o aspargo estar na mesa. Você dirige ao longo do mercado ao longo das montanhas de laranja brilhante cenoura marinada, repolho roxo-avermelhada, cogumelos, vieiras e outras guloseimas, mas você vê apenas isso! Os vendedores já sabem que você só precisa de espargos, e competiram uns com os outros, eles sugerem tentar. Meu Deus, que insanidade, do que você está falando? Neste momento você não pensa em nada. Além disso, há tanto vinagre que qualquer micróbio saudável empurra as pernas para longe no caminho.

E aqui está o mistério da degustação. Isso é muito difícil ... Isso é um pouco mole ... Há muita pimenta aqui ... Pelo contrário, não há nitidez suficiente ... Neste caso, o vendedor está pronto para fazer mais drasticamente, despejando para você pelo menos todas as suas pimentas. Você não precisa cair, os espargos queimarão do lado de fora, mas dentro ainda permanecerá fresco.

A primeira peça, a segunda, a terceira, a quinta: você dá a alguma delas uma forte preferência? Escolha difícil, não é? Mas aqui é encontrado o único gosto com que a unidade doce.

Na mesa, o aspargo leva o melhor lugar no centro. Você pode saboreá-lo como um tempero precioso e pode lavá-lo apenas com pão. Peças delicadas desaparecem apenas na velocidade do som. É isso - o ritual acabou!

Parte Dois - Detetive

Parece ter uma planta assim - espargos. No século XV, o cardeal Richelieu prometeu alimentar os espargos do Duque de Beaufort durante seu tempo no castelo de Vincennes. Na aparência, os brotos de espargos são um pouco como bambu ou cana. Ramos finos com um nome engraçado cladódios. Eles gostam de adicionar aos buquês, enquanto chamam aspargos. Aliás espargos - este é o nome latino para espargos.

No entanto, nem os brotos de espargos, às vezes encontrados em lojas, nem os galhos em buquês não se assemelham àquelas deliciosas peças em conserva. Talvez seja as raízes dos espargos, você nunca sabe o que está escondido debaixo do solo? E, novamente, não se encaixa - a raiz de aspargos pode ser encontrada em farmácias, e parece muito diferente. O que nós comemos?

Parte Três - Tecnológico

Estritamente falando, o aspargo coreano é um produto de processamento de soja marinado. No processo de cozimento, a soja seca é embebida em água, fervida, moída para purê e filtrada - o leite de soja é obtido.

Ao ferver o leite de soja, forma-se um filme bastante espesso na sua superfície - fupi. Fupi é removido, torcido e pendurado para secar, enquanto assume uma aparência característica e um novo nome - fuju. Está debaixo deste nome (como também japonês yubu) ela é conhecida mundialmente. E na Rússia e no Cazaquistão, por razões não muito compreensíveis, o nome "espargos coreanos" ficou preso.

Quarta Parte - Histórico

Segundo a lenda, Fuzhu apareceu durante o reinado do primeiro imperador do estado chinês centralizado, Qin Shi Huang Di (259-210 aC). O imperador estava obcecado com a ideia da eterna juventude e imortalidade. Durante uma busca diligente por uma droga adequada, os curandeiros receberam Fuchju.

Como um meio para a imortalidade, não ajudou muito, mas como um produto alimentar está vivo há mais de dois mil anos. Ao contrário do imperador Qin Shihuan Di, que morreu envenenando pílulas de eterna juventude com mercúrio.

Parte Cinco - Culinária

Fuzhu valor nutricional é bastante elevado. Contém cerca de 40% de proteínas completamente absorvidas pelo corpo humano, cerca de 20% de gorduras e carboidratos e, como qualquer outro produto vegetal, não contém colesterol. Também possui uma composição única de minerais, vitaminas e aminoácidos essenciais. Fuzhu comer cozido, estufado e frito, bem como preparar a salada mais surpreendente - aspargos coreanos.

Você pode encontrar uma grande variedade de receitas de espargos coreanos. Em suma, Fuzhu é embebido em água, em conserva com cenoura, alho, pimenta e derramou com uma pequena quantidade de óleo quente. Embora as opções realmente não contam, e alguém dirá que tudo é feito de forma muito diferente. Isso é literalmente - crie, invente, tente!

A propósito, o clássico aspargo de estilo coreano inclui inevitavelmente o glutamato monossódico, um aditivo alimentar E621, projetado para melhorar o sabor dos produtos. Na Coréia, China, Japão e outros países orientais, esse é o mesmo atributo de praticamente qualquer prato, assim como sal de mesa. Mas se você tratar esses suplementos com cautela, então os aspargos de estilo coreano já prontos no mercado não são para você.

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