Como preparar kefir e sorvete? Conto de leite em casa

Então, vamos proceder à preparação do kefir, e seria melhor dizer - um produto lácteo fermentado, porque a produção, dependendo dos dados iniciais, pode ser uma bebida acidofílica ou um iogurte encorpado.

Vamos determinar os produtos e equipamentos necessários.

Precisamos de leite, de preferência natural. Afinal de contas, queremos obter um produto de leite fermentado que não se encaixe no leite de longa duração, cuja fermentação, aparentemente, não ajudará microorganismos do leite fermentado. Nós também precisamos de um arranque, recheios de frutas e bagas para iogurte, pratos (um frasco com tampa), uma toalha de terry e um lugar confortável.

Aliás, este é o lugar mais querido e acolhedor onde nossa delicadeza será preparada, por exemplo, no banheiro. Intrigado? Mas tudo é simples, este é um toalheiro aquecido - o único tubo na casa que é quente em qualquer época do ano. Ou você pode tirar proveito de um fabricante de iogurte especial, se houver um na fazenda.

Com leite, recheios de iogurte e pratos, tudo é geralmente compreensível. Mas sobre o fermento faz sentido falar separadamente.

Fermento pode ser uma droga comprada em uma farmácia, por exemplo, Bifidumbacterin, Lactobacterin, Narine, Evita, ou pronto-a-usar bio-kefir, Acidobifilin, e qualquer iogurte vivo.

Lembre-se: “vivo” não significa que ele funcione, ele apenas contém bactérias vivas que são úteis para o nosso corpo. São essas bactérias que são valiosas para nós.

Começando Adicione o fermento ao leite morno, feche o pote com uma tampa bem fechada, enrole em uma toalha felpuda e mande para um lugar confortável, bem, ou encha os potes com uma máquina de iogurte, ou seja, quem tem as condições iniciais.

Todo mundo O resto do trabalho para nós será feito por aquelas bactérias vivas, prescritas em nosso fermento, e o tempo é de aproximadamente 6 a 10 horas. Ele permanecerá somente após a formação do grupo de kefir para enviar o frasco para a geladeira por mais algumas horas.

  • Se foi planejado “produzir” não iogurte, mas iogurte, então antes de acidificar a mistura deve ser moderadamente adoçada - a gosto, mas antes de colocar o boleto na geladeira, adicione o recheio de frutas e bagas e misture bem.

Nós nos voltamos para fazer sorvete em casa. Para isso, você precisa de pratos, alimentos e o freezer comum, que é equipado com qualquer refrigerador doméstico.

Vamos começar

  • As gemas de três ovos devem ser esfregadas com um copo de açúcar e baunilha.
  • Em seguida, a mistura deve ser diluída com dois copos de creme quente e uma solução de 1 colher de chá de gelatina e um copo de água fervida e aquecida, mexendo sempre. E para evitar, a fim de não prejudicar o processo, você precisa de uma ferramenta de cozinha de madeira - uma espátula, colher ou outro adequado para nossos propósitos.
  • O conteúdo da panela vai engrossar, a espuma vai desaparecer - é hora de retirar do fogo, filtrar através de uma peneira ou várias camadas de gaze e esfriar.
  • Resta apenas colocar no formulário e enviar no congelador.

Finalmente, um conselho: vale a pena fazer delícias lácteas de antemão, antes de convidar amigos para visitar o sorvete feito à mão e o iogurte caseiro. E então você nunca sabe o que não vai funcionar imediatamente! Você terá que corar, explicando que algo não aconteceu com você, ou sair com as iguarias compradas, apresentando-as como sua própria criação.

Assista ao vídeo: QUAL O TEMPO DE VALIDADE DOS PRODUTOS FEITOS COM KEFIR (Janeiro 2020).

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